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不粘锅涂层脱落生锈还能用吗

不建议使用，因为不粘锅表面的涂层是聚四氟乙烯，这种成分在常温下较稳定，不会影响人们的身体健康。但是当涂层脱落的话，会影响锅的烹饪效果，还会粘食物，不好清洁。而且当温度加热到250度以上，底部的聚四氟乙烯会释放有毒物质，危害人们的健康。

怎样防止不粘锅涂层脱落

1、在新锅买回来后，最好不要马上使用，要先经过开锅步骤才能使用。开锅目的是为了让表面的金属毛细孔变得平整，具体做法是：采用洗米水，把它倒进锅中，煮沸二十分钟后再倒掉。等锅冷却后，再倒入油，油要把锅全部涂抹一遍，再加热三十秒，等冒出油烟后再关火。

2、在使用时，要避免出现空烧的情况，如果空烧时间太久，表面的涂层就会损坏，导致不粘锅的使用效果下降。

3、还要定期养锅，在烹煮前，要先在冷锅中倒入油，然后再小火热锅两分钟，这样操作可以保证锅底不会烧坏。

4、如果食物黏锅时，千万不要用铁刷子清洗，否则不粘锅会产生划痕，还会损坏表面的涂层，影响使用效果。当遇到食物粘锅时，趁锅还热加入温水浸泡一会，或者加水煮开，再用海绵刷刷干净。

5、平时最好不要使用铁铲或钢铲，容易刮伤不沾锅，可以使用木质或塑胶锅铲。这样可以保护锅的涂层，使用时不会危害人们的健康。

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